Inaugurado em dezembro de 2019, o Signatures é o primeiro restaurante escola do Le Cordon Bleu na América Latina e o segundo no mundo. Integrando a tradição gastronômica francesa com ingredientes frescos brasileiros, o restaurante é uma verdadeira celebração da alta gastronomia. O menu é elaborado por chefs professores e alunos voluntários do instituto, garantindo uma experiência culinária inovadora e autêntica, que une técnica e sabor de forma magistral.