Desde sua inauguração em outubro de 2021, o Babbo Osteria se tornou um fenômeno gastronômico em Ipanema. Sob o comando do chef Elia Schramm, em seu primeiro empreendimento solo, o restaurante rapidamente atraiu filas diárias de clientes ansiosos para experimentar as criações inspiradas nas cidades italianas de Gênova, Turim e Milão. Com 16 anos de experiência ao redor do mundo, Elia traz para o Babbo uma homenagem à sua ancestralidade italiana, destacando a riqueza cultural e gastronômica do norte da Itália em cada prato.